醋椒丸子汤怎么做 醋椒丸子汤的做法

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  醋椒丸子汤是一道经典的鲁菜汤品,也是我家一道常见的家常汤菜,在炎炎夏日,它的上桌率是非常高的,因为在炎炎的夏日,清爽不油腻,酸辣开胃的醋椒丸子汤是可口的,而且它简单易做,几乎无油烟,很适合夏日的厨房,那下面我就分享醋椒丸子汤的做法给大家。

  醋椒丸子汤是一道经典的鲁菜汤品,也是我家一道常见的家常汤菜,在炎炎夏日,它的上桌率是非常高的,因为在炎炎的夏日,清爽不油腻,酸辣开胃的醋椒丸子汤是可口的,而且它简单易做,几乎无油烟,很适合夏日的厨房,那下面我就分享醋椒丸子汤的做法给大家。

醋椒丸子汤怎么做 醋椒丸子汤的做法

  醋椒丸子汤怎么做

  食材:

  猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克

  调味料:

  味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤适量

  醋椒丸子汤的做法:

  1、肥肉去皮切成条,瘦肉切条;

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  2、然后切末,用刀剁成肉馅;

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  3、大葱洗净,一半切丝、一半切沫;

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  4、姜香菜切好备用;

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  5、将肉馅放入大碗内,加入精盐、葱末、姜末,再倒入水淀粉,抓拌均匀;

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  6、加入鸡蛋清,抓匀,然后挤成丸子待用;

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  7、坐锅点火,加入鸡汤、丸子烧沸。撇净浮沫,盖上盖子继续焖煮2分钟,然后捞出丸子,放入大汤盆中;

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  8、碗中撒上葱丝、香菜段待用;

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  9、锅留原汤,加入香油、胡椒粉。再加入精盐、味精、绍酒烧沸;

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  10、倒入丸子汤盆中,然后加入米醋,淋入少许香油即可;

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  小贴士:

  椒是很传统的鲁菜风味,一种别样的清爽的酸辣滋味。不喜欢的当然可以用别的口味调味,麻辣就不错,

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