煮巴沙鱼有白泡沫怎么办

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煮巴沙鱼时有白泡沫怎么办 巴沙鱼是我们餐桌上比较常见的一种鱼类,肉质也比较鲜嫩,营养价值也很高,但是在做巴沙鱼的时候经常会出现白色的泡沫。在煮巴沙鱼的时候,如果泡沫不是太多,可以不用处理,多煮一会儿泡沫自然就消失了。很多人在煮巴沙鱼之前,会用调料腌制一下去除腥味,但是腌制过后的巴沙鱼也是会容易出现泡沫的,所以为了避免泡沫也可以不用腌制,但是煮出来的腥味会比较大。

煮巴沙鱼时有白泡沫怎么办

巴沙鱼是我们餐桌上比较常见的一种鱼类,肉质也比较鲜嫩,营养价值也很高,但是在做巴沙鱼的时候经常会出现白色的泡沫。在煮巴沙鱼的时候,如果泡沫不是太多,可以不用处理,多煮一会儿泡沫自然就消失了。很多人在煮巴沙鱼之前,会用调料腌制一下去除腥味,但是腌制过后的巴沙鱼也是会容易出现泡沫的,所以为了避免泡沫也可以不用腌制,但是煮出来的腥味会比较大。

煮巴沙鱼有白泡沫怎么办

为了避免煮巴沙鱼的时候有特别多的泡沫,在购买的时候最好挑选新鲜程度比较好的购买。通常颜色越白的质量也就越好,买回来的巴沙鱼直接放在冷水里面浸泡一段时间,表面的冰融化之后换点水再浸泡一会儿,或者切成小块之后,多泡会儿用水多冲洗几遍,这样在做的时候泡沫也能少一些。煮巴沙鱼的时候有一点泡沫也不会影响口感。

煮巴沙鱼有白泡沫怎么办

巴沙鱼的肉质也是比较细腻的,吃起来口感还不错,最主要的是它没有刺儿,老人和孩子都可以放心吃。做法也多种多样,个人感觉最好吃的做法是茄汁巴沙鱼。准备两个番茄适量番茄酱,把番茄切成小块儿,巴沙鱼改刀成片。把鱼片放在清水里面多冲洗几遍,然后放在一个大碗里面,加入适量盐抓匀,再加入一个蛋清抓拌均匀之后再放入适量淀粉抓匀之后腌制一会儿。

煮巴沙鱼有白泡沫怎么办

锅里面烧点油,放入葱,姜炒香,然后下入番茄酱炒出红油,再把番茄丁下进去,翻炒出汤汁,加入适量清水。水开之后加入一点盐和白胡椒粉调味,把汤汁的味道煮浓,然后巴沙鱼下进去不要搅动,等水开之后,再用勺子轻轻吹动,大概两三分钟,茄汁巴沙鱼就做好了。这个菜孩子是特别喜欢吃的,番茄酱酸酸甜甜的口感掩盖了巴沙鱼的腥味儿。而且巴沙鱼也没有刺儿,也不用担心孩子吃鱼会被扎到。

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