蒸蛋要加多少水 纯蒸蛋清怎么蒸

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水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候等。那么,蒸蛋要加多少水?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候等。那么,蒸蛋要加多少水?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

蒸蛋要加多少水 纯蒸蛋清怎么蒸

更好吃,可以用保鲜膜将碗口封住,再用牙签扎一些出气孔。蒸蛋一般蒸8-12分钟就可以了,且火候不宜过大,否则鸡蛋容易变老。

蒸蛋要加多少水 纯蒸蛋清怎么蒸

纯蒸蛋清怎么蒸

蛋清和温水的比例一般为1:1左右,水开后上锅蒸,一般中大火蒸8-10分钟就可以了。蒸鸡蛋羹,水开后应该调整为中火,如果一直用大火,鸡蛋很容易变老。蛋清还可以和牛奶、醋、木瓜、冰糖等一起蒸。

牛奶蒸蛋的好处和坏处

牛奶和鸡蛋的营养价值都很高,牛奶蒸蛋是十分不错的营养佳品,两者含有大量的蛋白质、脂肪等营养成分,其它的营养成分也不会相互冲突,能及时的给人体补充能量,还能起到相辅的作用,增强自身的抵抗力。

但是由于牛奶蒸蛋的蛋白质、脂肪含量比较高,所以不适合大量的食用,不然肠胃将很难吸收两者的营养,可能会造成消化不良、腹胀等身体不适的现象,像胆囊炎、胰腺炎、肠道炎等患者,不适合食用牛奶蒸蛋,容易使病情加重。

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