鳖和什么一起吃好 南瓜和什么一起吃好

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鳖俗称甲鱼、水鱼、团鱼,学名为中华鳖。鳖类有活血消瘀,滋补强身的功效,通常将它作为重病后或进行外科手术后身体虚弱的滋补、保健食品。就现阶段而论,鳖类的滋补、强身功效之佳为各类水产品之冠。既然鳖的营养价值如此高,那么鳖和什么食物+起吃好呢?下面就一起来了解一下吧!

鳖俗称甲鱼、水鱼、团鱼,学名为中华鳖。鳖类有活血消瘀,滋补强身的功效,通常将它作为重病后或进行外科手术后身体虚弱的滋补、保健食品。就现阶段而论,鳖类的滋补、强身功效之佳为各类水产品之冠。既然鳖的营养价值如此高,那么鳖和什么食物+起吃好呢?下面就一起来了解一下吧!

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鳖适宜搭配的食物

鳖肉+蜜糖

不仅甜味上口,鲜美可口,而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有锌酸、硅酸等,是不可多得的强身剂。还能促进生长、预防衰老。

鳖甲+鸽肉

用于血虚所致的月经闭止、月经不调、面色苍白、头晕、心悸失眠等情况。

鳖肉+山药、桂圆

鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、B族维生素等,自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。

鳖肉+冬瓜

甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

鳖肉+鸽肉

鳖肉与鸽肉同食,具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜的功效,对因身体虚弱起起的闭经有一定疗效。

鳖肉+生姜

鳖肉与生姜同食,营养丰富,有滋阴补肾、填精补髓的功效。

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冰糖甲鱼的做法

甲鱼宰杀后,用90℃热水泡+下,煺去表皮,斩去嘴尖、尾、爪,用刀尖在腹部剞十字花刀,挖去内脏、咽喉,斩去背壳尖骨,每只甲鱼斩成6块,再用冷水洗一下。笋削去外皮,洗净,入沸水焯熟,切成斜刀块。甲鱼在沸水锅中氽+下,捞出用清水冲洗干净。

炒锅置旺火,舀入清水500毫升,将甲鱼落锅,加入黄酒、姜块(拍松)、葱结5克,沸后改用小火,焖煮至酥烂,拣去姜块、葱结。另取一只炒锅置中火,下入熟猪油,投进蒜瓣略煸,将甲鱼连同原汁+起下锅,加入黄酒、冰糖末、笋块、酱油、醋,烧沸后改为小火焖煮5分钟,改用旺火收浓卤汁。

用调稀的湿淀粉勾芡,淋上熟猪油,边铲边转动炒锅,使芡、油均匀地裹住甲鱼块,放入葱段,烧煮。烧至起泡时1:1:1锅装盘,两边缀上冰糖末,装盘即成。

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