糖醋排骨怎么做 糖醋排骨怎么做最好吃

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  准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品,锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、花椒、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来了;然后锅置火上,放油烧到七成热,下排骨炸至棕红捞出,把油倒出,锅洗净,然后加汤并盐、糖调味,糖色调色用白糖加油炒至棕红加水制成,放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以起锅了。

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糖醋排骨怎么做 糖醋排骨怎么做最好吃

  糖醋排骨的做法

  1、排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟;

  2、起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里;

  3、油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅;

  4、换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。

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  做法二

  1、排骨碗中放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味;

  2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用,锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟;

  3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味;

  4、倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入调制好的糖醋汁;

  5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住,加入葱花起锅装盘,洒上一点白芝麻点缀即可。

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  做法三

  1、排骨切成小段,加入适量水,姜片,料酒放在高压锅里压10分钟左右;

  2、取出压好的排骨,待用,锅里放适量的底油;

  3、先把排骨放进去煸炒一下;

  4、准备好糖醋料汁,1勺料酒,2勺糖,三勺醋,四勺酱油,5勺水;

  5、将糖醋料汁倒进锅里,翻炒至汤汁收尽即可出锅。

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