萝卜排骨汤怎么做好吃 萝卜排骨汤

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萝卜排骨汤萝卜排骨汤要想做的好吃必须要掌握好火候。萝卜是秋冬季节比较常见的食材。古人常说:冬吃萝卜夏吃姜不用大夫开药方。也就是说冬季常吃萝卜是可以提高身体的抵抗力的,而萝卜排骨汤是一道特别适合冬季吃的菜。有非常不错的养生保健效果,今天就教大家做好吃的萝卜排骨汤。

萝卜排骨汤

萝卜排骨汤要想做的好吃必须要掌握好火候。萝卜是秋冬季节比较常见的食材。古人常说:冬吃萝卜夏吃姜不用大夫开药方。也就是说冬季常吃萝卜是可以提高身体的抵抗力的,而萝卜排骨汤是一道特别适合冬季吃的菜。有非常不错的养生保健效果,今天就教大家做好吃的萝卜排骨汤。

萝卜排骨汤怎么做好吃 萝卜排骨汤

第一步先准备食材,准备适量萝卜,排骨,姜片,葱,盐,适量胡椒粉。其实需要的调料都是比较简单的,要想保留汤原有的味道就放的调料越小越好。炖汤的时候葱和姜也不要放的太多,不然葱姜味儿太浓,也会掩盖掉食材本身的味道。

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第二步处理食材。先把排骨里面加入一点盐和面粉,用力的抓拌均匀,让面粉吸附出排骨里面的血水能够去除一部分腥味儿,然后把排骨冷水下锅,加入葱姜料酒煮开,没有雪沫之后捞出来用温水冲洗干净。白萝卜用刮皮刀削去外皮切成大块儿。锅里面的水开之后,把白萝卜放进去煮三分钟变成透明状捞出来放在冷水里面浸泡。

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第三步炖排骨汤。煮好的排骨放在砂锅里面,加入两片姜,两段葱,再次提醒葱和姜都不要放太多,加入大概1000毫升的清水。大火煮开之后转成小火炖一个小时。然后把萝卜放进去,大火炖开之后再转成小火,继续炖半个小时左右。

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第四步调味。调味这一步比较简单,只要在加汤里面加入适量食用盐和白胡椒粉即可,不喜欢吃白胡椒粉的味道也可以不放,出锅之前撒上点香菜味道更香。

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注意事项:炖萝卜排骨汤最主要的是注意三点,第一点就是排骨必须要清洗干净,第二点萝卜提前用水煮一下,可以去掉一部分萝卜的味道,第三点一定要后放盐,最后喝汤的时候调味,如果盐放的太早,汤喝起来有点苦。

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