怎样把牛肉炖的软烂 怎么让炖牛肉软烂

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牛肉怎么炖软烂 要想把牛肉炖的软烂需要掌握好方法和步骤,在放调料的时候也是需要特别注意的。而且不同做法的牛肉炖制的方法也不一样,放调料的顺序以及放的调料也是不同的,今天就分享给大家,怎么样把牛肉炖的软烂的方法。很多厨房小白在炖牛肉的时候都是感觉牛肉特别不好炖,而且特别不爱烂。其实要么就是顺序放的不对,要么就是调料放的不对,会影响牛肉的肉质和口感。

牛肉怎么炖软烂

要想把牛肉炖的软烂需要掌握好方法和步骤,在放调料的时候也是需要特别注意的。而且不同做法的牛肉炖制的方法也不一样,放调料的顺序以及放的调料也是不同的,今天就分享给大家,怎么样把牛肉炖的软烂的方法。很多厨房小白在炖牛肉的时候都是感觉牛肉特别不好炖,而且特别不爱烂。其实要么就是顺序放的不对,要么就是调料放的不对,会影响牛肉的肉质和口感。

怎样把牛肉炖的软烂 怎么让炖牛肉软烂

炖牛肉的第1步就是选择新鲜的牛肉回来,放在清水里面浸泡几个小时。泡好的牛肉改刀,切成大小合适的话,锅里面加入冷水,然后把牛肉块放进去,加入适量姜片料酒,冲断大火煮开之后,用勺子打掉表面的浮沫,一直到不再有浮沫,关火把牛肉捞出来,重新把锅洗干净。那就是炖煮这一步,如果吃红烧牛肉就需要在锅里面,先炒唐筛唐筛,炒好之后把牛肉块放进去翻炒均匀,然牛肉全部上色。

怎样把牛肉炖的软烂 怎么让炖牛肉软烂

然后把炒好的牛肉再加上香料放在砂锅里面,大火烧开,再转成小火炖,一个小时左右。炖肉的时候加入的调料顺序是需要特别注意的。如果想让牛肉炖的软烂,并且带有非常好的味道,把家里面的袋泡茶拿一包,最好使用红茶。放在牛肉里面一起炖,这样牛肉特别爱烂,而且炖出来的牛肉味道也特别好,也吃不出来,有茶的味道。

怎样把牛肉炖的软烂 怎么让炖牛肉软烂

想牛肉炖的爱烂放茶叶是一方面,另一方面放盐也是需要特别注意的,很多人在刚炖牛肉的时候担心牛肉不能入味儿。开始的时候就把盐加进去,其实这是一个非常错误的方法,提前放盐就会导致牛肉的肉质变得又老又柴。不管喝了汤还是吃肉,味道和口感都会差很多,所以炖牛肉的时候,放盐一定要最后放牛肉,完全软烂,成熟之后放上盐再炖个5~10分钟就能入味儿了。

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