炸豆腐丸子怎么做更好吃 豆腐丸子怎样炸才好吃

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炸豆腐丸子的家常做法豆腐丸子是一道非常美味的菜,炸好的豆腐丸子,可以放在其他的菜里面一起炖,也可以直接吃。豆腐丸子似乎是我磨灭不掉的记忆,小的时候没到过年就会炸货,这其中就有豆腐丸子,刚炸出来的豆腐丸子我能吃很多。现在生活条件好了,想吃豆腐丸子随时都可以做,今天就分享给大家,我做豆腐丸子的方法。豆豆腐丸子必须要使用卤水豆腐,作为北方人的我做豆腐丸子必须要加入一点大酱的,吃起来才过瘾。

炸豆腐丸子的家常做法

豆腐丸子是一道非常美味的菜,炸好的豆腐丸子,可以放在其他的菜里面一起炖,也可以直接吃。豆腐丸子似乎是我磨灭不掉的记忆,小的时候没到过年就会炸货,这其中就有豆腐丸子,刚炸出来的豆腐丸子我能吃很多。现在生活条件好了,想吃豆腐丸子随时都可以做,今天就分享给大家,我做豆腐丸子的方法。豆豆腐丸子必须要使用卤水豆腐,作为北方人的我做豆腐丸子必须要加入一点大酱的,吃起来才过瘾。

炸豆腐丸子怎么做更好吃 豆腐丸子怎样炸才好吃

先准备适量豆腐,一定要把豆腐的水分烘干,如果水太多操作起来比较难,对于生手来说很难成型。也可以把豆腐先放在蒸锅里面蒸一下,准备适量姜末蒜末,蒜可以稍微多放一些味道,特别好吃。500克豆腐放入一个到两个鸡蛋,新手建议放一个鸡蛋,如果放两个鸡蛋太稀不好做。有条件的也可以放点五花肉末做出来的豆腐丸子更香。调料放适量盐,十三香,一勺大酱。

炸豆腐丸子怎么做更好吃 豆腐丸子怎样炸才好吃

把豆腐放在一个大一点的容器里面,准备好的配料全部都放进去。把手洗干净直接下手,把豆腐抓成碎末,所有的调料都抓拌均匀。抓匀之后可以稍微尝一下豆腐,如果口感不合适就再加盐调味,但一次不要加太多盐,不然后面没有办法纠正,只能再加豆腐。如果是第1次操作也可以在豆腐里面加入一勺土豆淀粉,这样炸豆腐丸子比较容易成型。操作不太熟练的人,先把豆腐磨全部做成丸子放在案板上都做好之后再烧油炸,这样可以避免手忙脚乱。

炸豆腐丸子怎么做更好吃 豆腐丸子怎样炸才好吃

锅里面多烧点油,油温5成,热的时候把豆腐丸子轻轻的放到锅里面,一定要一个一个的放,贴着锅边放进去,避免丸子破散,刚放进去的丸子也不要搅动,保持中小火炸到丸子定型,再用筷子轻轻的拨动。炸到丸子都飘起来,用肉勺捞出来掂,一下有沙沙的声音表示丸子已经炸好了,就可以捞出来装盘直接吃也可以,做菜的时候放到里面一起炖都非常好吃。

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