水果怎么保存不容易坏 不同水果有什么不同保存方法

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一般人们在购买完水果之后最为关心的就是水果的保存问题了,因为很多水果如估保存不得当的话就是非常容易出现腐败变质的情况,所以人们都非常想要了解水果的正确保存方法,那么水果怎么保存不容易坏?不同水果有什么不同保存方法?

一般人们在购买完水果之后最为关心的就是水果的保存问题了,因为很多水果如估保存不得当的话就是非常容易出现腐败变质的情况,所以人们都非常想要了解水果的正确保存方法,那么水果怎么保存不容易坏?不同水果有什么不同保存方法?

水果怎么保存不容易坏 不同水果有什么不同保存方法

水果保存方法

温带水果放冰箱,热带水果别冷藏

存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生,并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是,不是所有水果都适合冷藏。

陈如茵表示,香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱,否则会加快变质,这类水果放在避光阴凉的地方即可。而多数温带水果应冷藏,如苹果、桃、梨、草莓等。

没熟透的水果不能马上冷藏

尚未熟透、无法立即食用的水果也不要马上冷藏,否则会变成俗称“哑巴”的状态,即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态,就算移至室温,也很快就会腐败。

以酪梨为例,要等到外皮转为黑色才是成熟,如果在绿皮时就放冰箱,它不会再熟透,之后移至室温“补救”,口感会变差且很快就会腐烂变质。

此外,水果买回家后,要尽早恢复购买时的状态,例如购买时水果是冰冰的,表示已经冷藏过,则买回家后就要尽早放冰箱,如果是在常温下购买的,则等散热、水果成熟了再冷藏。

放冰箱前先包裹好

家用冰箱没有湿度控制,水果未经处理就放冰箱很容易脱水。所以,放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外,水果在进出冷藏室时,因为温差关系,在水果表面会有凝结水出现,这些凝结水不利于水果贮存。

纸有吸水作用,所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹,再用塑料袋包裹,有助于避免凝结水对表皮的伤害。需要提醒的是,存放前,还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔,保证其透气性良好。

需要冷藏的水果

葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过,冰箱内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,许多人或许都有经验,有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久,就会出现皱纹、乾枯萎缩。

水果保存误区

1、香蕉要在室温存放,不能放冰箱吗

错。香蕉熟了还是得放冰箱,虽然外皮会变黑,但不会影响果肉的甜美。要不然来不及吃完就引来恼人的小果蝇。

2、苹果、水蜜桃一起塞冰箱

不可以。许多人习惯把水果全都保存在冰箱保鲜抽屉,若是错把不同特性的水果放在一起,就会发现冰箱里的水蜜桃开始熟透坏掉

3、草莓清洗过再冷藏,拿出来就可以吃,很方便。

不对。因为水分会使病菌微生物孳生,让草莓容易发霉,不仅是草莓,所有的水果都一样,要吃之前再清洗就好。

吃水果误区

1.水果任何时候吃都有益无害

由于水果中含有较多的有机酸和单宁类物质,还有些水果中还会含有活性较强的蛋白酶类,如果吃水果的时间不适宜,就很容易伤害和刺激胃,引起胃痛、腹痛、腹胀等现象。所以,吃水果最好是在饭前1到2小时左右。

2.水果可以代替蔬菜

水果中含有的营养物质远远不及蔬菜中所含有的营养物质,只吃水果不吃蔬菜,很难满足人体的营养需求。每天吃适量的蔬菜是很有必要的。

3.水果中含有的维生素特别多

水果中含有的维生素量是有限的,而且很单一,维生素的种类共有13种,完全只通过水果摄入维生素是很不理想的。维生素来自多种食物,要想摄取多种维生素,平时得做到饮食均衡,不挑食。

4.水果当饭养颜美容

人体需要将近50种营养物质才能维持正常的生活,特别是对蛋白质和脂肪的需求量很高,而水果中含有的绝大部分是水,蛋白质含量不足1%,几乎不含必需氨基酸。长时间的以水果当主食,很容易造成营养不良。

5.多吃水果可以减肥

按重量算,水果中的热量确实比米饭的低,但是水果也并非没有热量,又因水果口感较好,很容易多食,糖分摄入超标也会导致肥胖。

6.削去果皮就没有农药了

现在的果农为防治虫害,都是将农药施在果树的根部,或直接注入树皮,这样的水果中很容易有农药的残留,效果皮是无法解决农药问题的。其实果皮的营养价值很高,将果皮洗干净直接食用水果是不错的选择。

7.高档的进口的水果营养价值更高

生活中很多人认为贵的就是好的,其实并不完全正确。进口水果由于长途的运输,很容易使其中的营养物质发生降解,而且这些水果在采摘时并非熟的,而是用化学剂催熟。所以在购买水果时,需要擦亮双眼。

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